Red meat consumption, cardiovascular diseases, and diabetes: a systematic review and meta-analysis
02 de Junio de 2023
Resumen: La enfermedad cardiovascular (ECV) es una de las principales causas de muerte a nivel mundial, a menudo relacionada con la diabetes. En esta revisión sistemática y metanálisis se revisa el impacto del consumo de carne roja en el riesgo de ECV y diabetes, y encuentra que tanto la carne roja sin procesar como la procesada aumentan el riesgo de enfermedad coronaria y diabetes mellitus tipo 2. La carne roja procesada también está relacionada con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular e insuficiencia cardíaca, mientras que la carne roja sin procesar aumenta el riesgo de diabetes mellitus gestacional. El estudio sugiere que reducir el consumo de carne roja podría contribuir a la prevención de enfermedades cardiovasculares y diabetes. Las asociaciones fueron generalmente consistentes en ambos sexos, y con una asociación más fuerte en entornos occidentales que en entornos orientales. Se necesita más investigación para aclarar los mecanismos subyacentes.
