En defensa de los edulcorantes artificiales
30 de junio de 2023
Resumen: Se ha cuestionado la seguridad de los edulcorantes artificiales. Un informe de mayo de la Organización Mundial de la Salud (OMS) apoyó una «recomendación condicional» contra el uso de edulcorantes sin azúcar para controlar el peso. Sin embargo, un análisis crítico sugiere que los recursos gastados en estas preocupaciones podrían utilizarse mejor para educar al público sobre las diferencias entre los carbohidratos simples y complejos, así como los riesgos para la salud del consumo excesivo de azúcar, como evidencia que respalda los edulcorantes artificiales. Los riesgos de los edulcorantes son a menudo de poca certeza, señala la Dra. Melissa Walton-Shirley, autora del artículo.
