08 de mayo de 2024
Este estudio, en el que participaron 74.563 mujeres y 39.501 hombres, encontró que un mayor consumo de alimentos ultraprocesados está relacionado con un aumento del 4% en la mortalidad por todas las causas, y un aumento del 9% en la mortalidad por causas distintas al cáncer o las enfermedades cardiovasculares. En particular, las carnes procesadas y las bebidas azucaradas se asociaron fuertemente con tasas de mortalidad más altas. En el estudio se utilizaron modelos multivariables de riesgo proporcional de Cox para estimar los índices de riesgo con intervalos de confianza del 95%. El estudio destaca la necesidad de una mejor calidad dietética para reducir los riesgos de mortalidad.
