Food Processing and Risk of Inflammatory Bowel Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis
29 de enero de 2023
Resumen: Las enfermedades inflamatorias intestinales (EII), incluida la enfermedad de Crohn (EC) y la colitis ulcerosa (CU), están relacionadas con factores genéticos y ambientales, así como con el microbioma. Estudios recientes exploran la asociación entre el procesamiento de alimentos y el riesgo de EII. Un metanálisis de cinco estudios que involucraron a más de 1 millón de participantes indica que una mayor ingesta de alimentos ultraprocesados (UPF) aumenta el riesgo de EC, mientras que un mayor consumo de alimentos no procesados o mínimamente procesados reduce el riesgo de EC. No se encontraron asociaciones significativas con la CU. Los hallazgos sugieren un vínculo potencial entre el procesamiento dietético y la creciente incidencia de EC, y enfatizan la necesidad de realizar más investigaciones sobre alimentos procesados específicos que contribuyen al riesgo de EII.
